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茶飲料生產(chǎn)線之冷熱澄清工藝法

茶飲料按照原料的不同可以分為茶湯型茶飲料和調(diào)配型茶飲料;茶湯型茶飲料是用茶葉或者茶粉加工,保持原有的茶香和風(fēng)味的飲料;而調(diào)配型茶飲料包括:果汁型茶飲料、碳酸茶飲料、乳茶飲料等等。
根據(jù)最終產(chǎn)品定位不同采用不同的工藝,為了力求控制精確、節(jié)能、穩(wěn)定、保持產(chǎn)品天然風(fēng)味,本公司在設(shè)備上采用中高端配制。電器控制配件一般都采用西門子、施耐德等;蒸汽閥門一般采用英國斯派沙克、流量計(jì)采用E+H等。
成熟的工藝,精湛的技術(shù),精致的設(shè)備,是飲料行業(yè)走向成功的必然選擇,在茶飲料方面,不僅很好的解決了茶飲料容易變色和風(fēng)味損失,更加在保持良好的風(fēng)味和色澤上避免了混濁和沉淀的產(chǎn)生。
茶飲料工藝:
1、冷澄清工藝法
茶葉——浸提——粗濾——迅速冷卻——精濾——調(diào)配——高溫殺菌——灌裝封蓋
2、熱澄清工藝法
茶葉——浸提——粗濾——澄清處理——調(diào)配——精濾——殺菌——灌裝封蓋
方法1和2的主要區(qū)別 :
方法1:高溫浸提,冷卻出渾后精濾澄清,最后再提高溫度滅菌。
方法2:浸提后保持自然溫降,高溫澄清,最后也高溫殺菌。
方法2的優(yōu)勢:澄清透明度高,澄清狀態(tài)穩(wěn)定。節(jié)能效果顯著。
北京舜甫科技公司專業(yè)生產(chǎn)各種茶飲料設(shè)備,茶飲料生產(chǎn)線,歡迎咨詢洽談合作!