酵素生產(chǎn)線是近年來非?;馃岬氖称沸袠I(yè)投產(chǎn)項目,本次就以全套酵素生產(chǎn)線加工流程與原料選材為題來分享一些心得和經(jīng)驗。枸杞發(fā)酵酵素生產(chǎn)加工工藝基本同大眾的酵素產(chǎn)品加工流程,根據(jù)原材料不同,生產(chǎn)加工工藝在局部工段有所區(qū)別,核心在于設(shè)備選型,工藝衡算,產(chǎn)出得率需根據(jù)經(jīng)驗技術(shù)實力去配置。枸杞屬茄族,主要種植分布在中國,朝鮮,日本,歐洲等地,管狀花木,我國種植面積最大主要在寧夏地區(qū),寧夏枸杞也被載入10版藥典的原料產(chǎn)品;枸杞酵素加工工藝根據(jù)產(chǎn)品定位不同,可有枸杞葛根,枸杞沙棘、枸杞甘草、枸杞人參、百合等多種原料進行復(fù)核發(fā)酵。全套酵素生產(chǎn)線加工流程與原料選材~
鮮果枸杞 酵素加工工藝
1 氣泡式清洗機;水浴式噴淋清洗10分鐘
2 物料轉(zhuǎn)運;通過不銹鋼周轉(zhuǎn)槽轉(zhuǎn)運
3 膠體磨;1帶動力多道剪切乳化全物料通過進入發(fā)酵罐212um。
4 酵素發(fā)酵罐;設(shè)呼吸閥,CIP清洗100度滅菌
進入輔料、原液、稀釋蜂蜜、純水攪拌定容。
5 原液循環(huán);2全物料膠體磨循環(huán)剪切混合125um。
6 聚合工藝;換熱37度接觸菌種發(fā)酵48小時,后熟4度48小時。
(滅活工藝視標定)
7 離心分離(70um-5um澄清級)
①平板離心機1500RPM粗濾連續(xù)式進料CIP清洗75-20um。
②蝶式離心機7000RPM精濾封閉連接式進料CIP清洗20-5um。
8 原液暫存; 4度控溫厭氧密閉暫存,設(shè)呼吸閥,CIP清洗。
9復(fù)配罐;發(fā)酵酵素原液進入復(fù)配罐輔料稀釋蜂蜜、純水定容攪拌。
10板框過濾機;(0.22um除菌級)
不銹鋼板框過濾 濾液介質(zhì)紙板0.22微米③ 濾渣收集凍干混料。
11緩沖罐;304不銹鋼封閉式緩沖罐,設(shè)呼吸閥,CIP清洗。
12 UHT殺菌;(殺菌公式配方?jīng)Q定)。
13酵素加工工藝中的灌裝;最終產(chǎn)品全物料0.22um除菌級(回流溫度根據(jù)設(shè)定)
舜甫企業(yè)可承接酵素生產(chǎn)線的建設(shè),可提供從市場分析,工程設(shè)計方案,原輔料燃動力,勞動安全,勞動定員,環(huán)境保護,資金預(yù)算,財務(wù)分析,品牌包裝和影響力,從酵素加工工藝、設(shè)備制造,工程施工,項目交付提供全模塊服務(wù)。
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