發(fā)酵過(guò)程需控制的參數(shù)條件分類(lèi)及過(guò)程控制的意義（白話篇）

微生物的發(fā)酵罐在很早前人們就是理解為一個(gè)大罐或一個(gè)大坑，在符合發(fā)酵條件的情況下都可以完成或部分完成發(fā)酵過(guò)程，得到產(chǎn)物。現(xiàn)代發(fā)酵設(shè)備，發(fā)酵罐、全自動(dòng)發(fā)酵罐等設(shè)計(jì)都是為了滿足微生物的發(fā)酵條件，為微生物的生長(zhǎng)、代謝提供合適的空間，這就是不銹鋼發(fā)酵罐的直白定義。一定的培養(yǎng)液、一定的外界條件，符合微生物的生長(zhǎng)了，那么人們就可以通過(guò)工藝去生產(chǎn)一定的發(fā)酵產(chǎn)物并再利用。現(xiàn)代的發(fā)酵已經(jīng)工業(yè)化，過(guò)程控制即菌種生化的空間的控制已經(jīng)很成熟，需要一些精密的過(guò)程控制裝置及PLC軟件的組合，基本都能完成全自動(dòng)的或半自動(dòng)的生產(chǎn)需要。

發(fā)酵罐、微生物發(fā)酵罐、菌種培養(yǎng)罐、全自動(dòng)發(fā)酵罐、液體發(fā)酵罐等生產(chǎn)中控制的參數(shù)及意義：
1、pH值（酸堿度）：在本網(wǎng)的技術(shù)交流里有說(shuō)明，請(qǐng)參閱。
2、溫度：和人一樣，太人不好，太冷凍的慌且容易生病。
3、溶解氧濃度：呼吸嘛，簡(jiǎn)單的有如人需要喘氣。
4、基質(zhì)含量：每天吃飯、吃菜，營(yíng)養(yǎng)的多少，影響人的胖瘦。
5、空氣流量：和3關(guān)聯(lián)控制作用
6、壓力：和3關(guān)聯(lián)控制作用
7、攪拌轉(zhuǎn)速：和3關(guān)聯(lián)控制作用
8、攪拌功率：和3關(guān)聯(lián)控制作用及其他
9、黏度：和3關(guān)聯(lián)控制作用及其他
10、濁度：和3.4關(guān)聯(lián)控制作用及其他
11、料液流量：和3.4關(guān)聯(lián)控制作用及其他
12、產(chǎn)物的濃度：和3.4關(guān)聯(lián)控制作用及其他
13、氧化還原電位：和3.4關(guān)聯(lián)控制作用及其他
14、廢氣中的氧含量：和3.4關(guān)聯(lián)控制作用及其他
15、廢氣中的CO 2含量：判斷微生物基質(zhì)代謝情況
16、菌絲形態(tài)：干活的人的身體康健情況
17、菌體濃度：人多人少，還是人多力量大，不要大鍋飯就行，不要有干瞪眼的更好。合理控制。
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