今日不同往日許多人還在為生計發(fā)愁，人們的關注轉移向生活質量和自身健康。這兩大方面都和飲食、醫(yī)藥關系緊密，也是近年來食品醫(yī)療產品生產和設備供應行業(yè)火熱的原因。北京舜甫就是專注于食品飲料醫(yī)藥等精細化工行業(yè)設備供應與解決方案，本次探討的產品是水果酵素生產線。
流程：選材-清洗-干燥-裁切-發(fā)酵-調配-控制-貼標-填充包裝-成品 主要設備：清洗機、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)（恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵）、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、輸送線、挑選設備、電氣控制系統(tǒng)；
發(fā)酵工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
階段一：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
階段二：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
階段三：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反應作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
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