目前大健康產(chǎn)業(yè)是國內(nèi)的朝陽產(chǎn)業(yè),同時也反映了人民大眾對健康的追求和需求。市場以需求為驅(qū)動力即衍生各行業(yè)以及產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)更新?lián)Q代、優(yōu)勝略汰。本次以水果打漿機為例,詳細(xì)介紹水果打漿機所需要的工藝以及流程。
工作原理:電動機通過皮帶傳動,使安裝在花鍵上的刮板高速旋轉(zhuǎn),當(dāng)經(jīng)過破碎的水果通過進(jìn)料口進(jìn) 入機內(nèi)時,接漿盤就把物料均勻排發(fā)到刮板和篩網(wǎng)處。由于刮板的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在,使物料沿著圓筒向出口端移動,移動的軌跡呈螺旋狀,物料就在刮板和篩筒之間移動過程中受離心力的作用而被擦碎,汁液和肉質(zhì)(已成漿狀)從篩孔中通過送入下道工序,(雙道、三道打漿機為聯(lián)動重復(fù)上列過程)皮和籽等則從出渣斗排出,以達(dá)到自動分離的目的。
影響水果打漿機物料擦碎程度的因素
(1)物料本身的性質(zhì)
(2)篩孔直徑:0.4~1.5mm,原料不同和加工要求不同,可調(diào)換不同孔徑的篩筒。
(3)篩孔總面積占篩筒總面積百分率:50%
(4)導(dǎo)程角1.52.0(有3°)
(5)棍棒與內(nèi)壁間距:1~4mm
(6)軸的轉(zhuǎn)速
使用時主要調(diào)整(6)、(5)、(4)
物料在圓筒篩內(nèi)運動速度的調(diào)節(jié)
軸轉(zhuǎn)速快,物料移動速度快,打漿時間少,導(dǎo)程角大移動速度快,打漿時間少,操作時只需調(diào)節(jié)一個參數(shù),通常采用調(diào)整導(dǎo)程角:因為①末采用無級調(diào)速裝置,更換傳動件較麻煩,調(diào)整導(dǎo)程角較方便,可在適用范圍內(nèi)任意調(diào)整角度;②導(dǎo)程角變動對物料移動速度比改變轉(zhuǎn)速的影響大得多。
調(diào)節(jié)導(dǎo)程角和間距是否合理,可通過含汁率高低判斷(用手使勁捏渣,有汁液流出說明含汁率高,高時,導(dǎo)程角和間距都應(yīng)小些,含汁率低時,可大些,可只調(diào)整其中一個,可達(dá)良好效果。
打漿機的聯(lián)動
聯(lián)運多臺打漿機串聯(lián),安在同一機架,由一臺電動機帶動,稱為聯(lián)動。聯(lián)運時,各臺打漿機篩筒孔眼大小不同前道比的道大,即一道比一道細(xì)。
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