蘋(píng)果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)是近年來(lái)以食品、飲料、醫(yī)藥產(chǎn)品為主打的大健康產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)分支。蘋(píng)果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)的工藝技術(shù)和設(shè)備參數(shù)是行業(yè)關(guān)注者經(jīng)常咨詢(xún)舜甫科技售前工程師的問(wèn)題，本次就以蘋(píng)果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)為例，介紹其相關(guān)的技術(shù)要點(diǎn)以及經(jīng)驗(yàn)。

  一、蘋(píng)果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)品概述

蘋(píng)果的果肉中富含蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵和各種維生素及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。

  二、蘋(píng)果汁飲料的特點(diǎn)與功效

  蘋(píng)果汁飲料的功效

  1、蘋(píng)果子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、解勞熱之功效。

  2、蘋(píng)果仁有祛瘀血、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可醫(yī)治瘀血障礙。

  3、蘋(píng)果(未成熟的小于蘋(píng)果)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫(yī)治陰虛冷汗和咳血等癥。

  4、蘋(píng)果葉也有殺蟲(chóng)之功效。

  5、蘋(píng)果花有消腫、利尿之效。

  三、蘋(píng)果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程

  清洗(清洗機(jī))— 檢果(檢果機(jī)) — 破碎(破碎機(jī)) — 打漿(打漿機(jī)) — 榨汁(榨汁機(jī)) — 過(guò)濾(過(guò)濾器)—濃縮(濃縮器)—調(diào)配(調(diào)配罐) — 殺菌(滅菌機(jī))—無(wú)菌儲(chǔ)存(無(wú)菌貯罐)— 無(wú)菌灌裝 — 成品包裝

  1、目前蘋(píng)果消費(fèi)產(chǎn)品類(lèi)型分為：

  (1)果肉型(混濁汁)、清汁型;按濃度分為100%、稀釋型(5~50%各種);

  制取果汁工藝流程如下(僅供參考)

  (2)果肉型(混濁汁)

  原料→清洗→(去皮)→破碎→軟化→多道打漿→多效濃縮→調(diào)配→脫氣→均質(zhì)→高溫瞬間滅菌→灌裝封口(PET瓶、玻璃瓶、易拉罐等)

  (3)清汁型

  原料→清洗→(去皮)→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→過(guò)濾(超濾)→多效濃縮→微細(xì)化→調(diào)配→脫氣→均質(zhì)→高溫瞬間滅菌→灌裝封口(PET瓶、玻璃瓶、易拉罐等)

  主營(yíng)產(chǎn)品有：不銹鋼攪拌罐、電加熱反應(yīng)罐、不銹鋼攪拌桶、冷熱缸、老化缸、沉淀罐、配液罐、配制罐、調(diào)配罐、酶解罐、配料罐、乳化罐、提取罐、濃縮設(shè)備等，及成套工程設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造與安裝，針對(duì)食品、乳品、化工、制藥成套設(shè)備以及生產(chǎn)線(xiàn)配置、新舊生產(chǎn)線(xiàn)的技術(shù)改造等

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