今日不同往日許多人還在為生計(jì)發(fā)愁，人們的關(guān)注轉(zhuǎn)移向生活質(zhì)量和自身健康。這兩大方面都和飲食、醫(yī)藥關(guān)系緊密，也是近年來(lái)食品醫(yī)療產(chǎn)品生產(chǎn)和設(shè)備供應(yīng)行業(yè)火熱的原因。北京舜甫就是專(zhuān)注于食品飲料醫(yī)藥等精細(xì)化工行業(yè)設(shè)備供應(yīng)與解決方案，本次探討的產(chǎn)品是黃瓜果蔬酵素生產(chǎn)設(shè)備發(fā)酵工藝常見(jiàn)的水果、蔬菜、等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原料。微生物酵素工藝的特點(diǎn)是：為了防止雜菌生長(zhǎng)和產(chǎn)生酒精，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖等；發(fā)酵周期比較長(zhǎng)，一般為幾個(gè)月至 2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝，即經(jīng)過(guò)后熟工藝得到微生物酵素產(chǎn)品。

  小編下面分享一下果蔬酵素生產(chǎn)工藝：

第一：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用。

第三：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反應(yīng)作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)階段也叫熟成作用。

  河北果蔬酵素發(fā)酵設(shè)備是為特定的細(xì)胞或酶提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境或進(jìn)行特定的生化反應(yīng)的設(shè)備，發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)、操作方式和操作條件與發(fā)酵物的質(zhì)量、產(chǎn)量和能耗有著密切的關(guān)系。

發(fā)酵罐在工業(yè)生產(chǎn)中絕大多數(shù)得以應(yīng)用的屬于非均相反應(yīng)器，常用的通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備有機(jī)械攪拌式、氣升式和自吸式等類(lèi)型的發(fā)酵罐。

  果蔬酵素發(fā)酵設(shè)備的結(jié)構(gòu)

果蔬酵素發(fā)酵設(shè)備的主要部件包括：罐體、攪拌器、聯(lián)軸器、擋板、空氣分布器、換熱裝置、傳動(dòng)裝置、消泡器、人孔和視鏡以及管路等。

果蔬酵素發(fā)酵設(shè)備由罐身，罐頂，罐底三部分組成。罐身一般為圓柱體，罐頂裝有視鏡及燈鏡，進(jìn)料管、補(bǔ)料管、接種管、排氣管和壓力表接管，在罐身上有冷卻水進(jìn)出管，進(jìn)空氣管，溫度計(jì)管和檢測(cè)儀表接口，取樣管則視操作的方便可裝在罐側(cè)或罐頂。

罐體材料多采用不銹鋼SUS304、316L。為滿(mǎn)足工藝要求，罐體必須能隨發(fā)酵工作時(shí)和滅菌時(shí)的工作壓力和溫度，通常要求耐受130和壓力在0.25MPa。

  主營(yíng)產(chǎn)品有：不銹鋼攪拌罐、電加熱反應(yīng)罐、不銹鋼攪拌桶、冷熱缸、老化缸、沉淀罐、配液罐、配制罐、調(diào)配罐、酶解罐、配料罐、乳化罐、提取罐、濃縮設(shè)備等，及成套工程設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造與安裝，針對(duì)食品、乳品、化工、制藥成套設(shè)備以及生產(chǎn)線配置、新舊生產(chǎn)線的技術(shù)改造等

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