據(jù)分析，葡萄酒作為發(fā)酵型果酒，屬于高端消費(fèi)果酒系列，屬于世界民族群體喜歡的果酒。伴隨果酒飲料市場呼聲持續(xù)升高，近年來，葡萄酒生產(chǎn)線的焦點(diǎn)投資保持平穩(wěn)增長的良好態(tài)勢(shì)，葡萄酒成為企業(yè)關(guān)注的領(lǐng)域，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，需求空間潛能巨大，仍占據(jù)高端果酒市場。
健康飲品及理念的主題，鏈條經(jīng)濟(jì)的發(fā)展愈演愈烈，不但使因科學(xué)發(fā)展而帶來的健康消費(fèi)根植與人們心中，更實(shí)際的造福人類的健康福音。
葡萄酒已隨我國原料的市場的提升成為中大型企業(yè)投資的熱點(diǎn)，響應(yīng)同時(shí)果酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈隨之延續(xù)，各種發(fā)酵的果酒飲料，如藍(lán)莓、桑葚、枸杞等產(chǎn)品在當(dāng)下的中國已將進(jìn)入高速發(fā)展的“黃金時(shí)期”，必將帶來質(zhì)的飛躍。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，藥品食品化，食品功能化，市場巨大的果酒市場勢(shì)頭活力仍逐年攀升，行業(yè)正處在熱火朝天發(fā)展的新階段。
一、葡萄酒生產(chǎn)線傳統(tǒng)的工藝
優(yōu)選天然的葡萄進(jìn)行質(zhì)地的篩選，做好品控工作。進(jìn)行前處理，經(jīng)葡萄酒發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，澄清，陳釀、儲(chǔ)存，包裝。
二、葡萄酒生產(chǎn)線市場面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)：
專家認(rèn)為，中國葡萄酒行業(yè)在中國正逐步從高端消費(fèi)品、轉(zhuǎn)變?yōu)榻】禒I養(yǎng)補(bǔ)充的必備，消費(fèi)群體也隨著健康意識(shí)的提升，向中低層消費(fèi)者的擴(kuò)展，成為生活必需品。預(yù)計(jì)整個(gè)行業(yè)動(dòng)向?qū)㈦S之進(jìn)入規(guī)模加速攀升階段，中小型葡萄酒生產(chǎn)線的興起將打造高品質(zhì)生活新浪潮。