碳酸飲料生產(chǎn)線是近年來以食品、飲料、醫(yī)藥產(chǎn)品為主打的大健康產(chǎn)業(yè)中的一項分支。碳酸飲料生產(chǎn)線的工藝技術(shù)和設備參數(shù)是行業(yè)關注者經(jīng)常咨詢舜甫科技售前工程師的問題，本次就以碳酸飲料生產(chǎn)線為例，介紹其相關的技術(shù)要點以及經(jīng)驗。
碳酸飲料類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。
設備特點：在一機上實現(xiàn)沖瓶、灌裝、封蓋。整機設計科學合理，外表美觀，維修方便，懸掛式卡屏口輸送瓶結(jié)構(gòu)，更換瓶型更方便，快捷省力。主機采用先進的PLC 編程自動控制技術(shù)，關鍵的電器元件均采用國際商家的產(chǎn)品。
工藝流程：
原水-原水罐-增壓泵-多介質(zhì)過濾-活性炭過濾-保安過濾-調(diào)配-精密過濾-灌裝封口-裝籠-殺菌-卸籠-空罐、金屬 檢測-風干 -噴碼-裝箱-碼垛-成品。
處理和分揀工藝
輸送到工廠的果實，通過手工、機械或液壓傳動等方式經(jīng)水槽或輸送帶，運送到洗滌及分揀區(qū)域。水果表面雜質(zhì)去除后，經(jīng)手工或電子系統(tǒng)進行分類。通常，水果預處理包括脫皮、去核、破碎、切片、抗氧化處理和凈化以及額外的分級、分類等一系列工藝流程的整合。
脫水操作
去除果汁中的水分可使其成為濃縮汁產(chǎn)品。具體的脫水方法依據(jù)所需產(chǎn)品而定。產(chǎn)品的高品質(zhì)可通過新鮮水果的脫水、護色及感官品質(zhì)的改良而獲得。
殺菌及灌裝
通過密閉的無菌操作系統(tǒng)對水果進行商業(yè)無菌，然后在無菌狀態(tài)下將其冷卻至環(huán)境溫度。某些水果被冷藏或儲存在環(huán)境溫度以抑制影響水果
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