目前大健康產(chǎn)業(yè)是國內(nèi)的朝陽產(chǎn)業(yè)，同時也反映了人民大眾對健康的追求和需求。市場以需求為驅動力即衍生各行業(yè)以及產(chǎn)品的生產(chǎn)技術更新?lián)Q代、優(yōu)勝略汰。本次以白蘭地蒸餾設備為例，詳細介紹白蘭地蒸餾設備所需要的工藝以及流程。

  融合了夏朗德蒸餾器球形回流精餾與預熱器之獨特優(yōu)點，阿兒馬涅克白蘭地蒸餾器連續(xù)蒸餾特點與果皮渣蒸餾機組分流盤冷凝冷卻、殘夜回流的獨特設計及雙釜白蘭地蒸餾器串釜蒸餾與酒液冷卻的特殊原理，串釜混液、一次蒸餾，一鍋蒸完連續(xù)加酒液蒸餾。冷凝冷卻系統(tǒng)以原酒液分流盤預熱、冷卻為主，水冷為輔，不重復蒸餾，低度酒無損耗，在快速蒸餾過程中，不會因高溫裂解原酒液中的有益物質，并且低沸點與雜質冷卻回流與低沸點冷卻收集儲存設計，使低沸點物質與雜質得到有效截止，從而很好保持了壺式蒸餾風味，酒質更柔和、純凈、酒度更高、芳香物質更豐富。

  創(chuàng)新特點

1、獨有設計低沸點揮發(fā)體冷卻收集器與低沸點揮發(fā)體與雜質冷卻回流，使低沸點雜體得到有效截止，酒質更柔和、純凈，具有壺式蒸餾芳香物質豐富與塔式蒸餾乙醇純度高的特點。

2、一次蒸餾徹底，無重復蒸餾，一次連續(xù)出酒50--75度，一次達到陳釀酒度，無需二次蒸餾，D一鍋微量回流蒸餾,D二鍋串釜混液提餾，保證了蒸餾的徹底性。

3、熱能交換獨有設計原酒液分流冷凝預熱與水輔助冷卻，冷卻預熱同時進行，節(jié)水效果特別明顯，冬季循環(huán)冷卻水用量特少

4、蒸餾迅速，2-4小時左右蒸完標稱容量，是夏朗德蒸餾器三倍以上蒸餾速度，熱能節(jié)約明顯。

5、短時間快速蒸餾不損耗原果香，保證了原果酒香濃郁，不裂解有益物質。

6、無酒尾，不損耗原酒、低度酒與高度酒，原酒液無殘留，不重復蒸餾損耗低度酒。

7.單鍋持續(xù)串釜蒸餾，無需先提取高度酒，可持續(xù)蒸餾出高度原酒。

8、酒汽平和穩(wěn)定，酒水分離合理。

9、持續(xù)蒸餾，不用接收低度酒。

10、連續(xù)加酒蒸餾 使操作與蒸餾時間大幅度縮短。

11、分流盤分流冷凝冷卻設計，具有超速冷卻，Z大限度增加了換熱面積。

12、球型回流器，對酒氣進行部分冷卻回流提純精餾，減少了雜質上浮，出酒純凈，酒度提高。

  白蘭地蒸餾設備的白蘭地是以葡萄為原料，經(jīng)過榨汁、去皮、去核、發(fā)酵等程序，得到含酒精較低的葡萄原酒，再將葡萄原酒蒸餾得到無色烈性酒。將得到的烈性酒放入橡木桶儲存、陳釀，再進行勾兌以達到理想的顏色、芳香味道和酒精度，從而得到優(yōu)質的白蘭地。然后將勾兌好白蘭地是以葡萄為原料的蒸餾酒，其獨特幽郁的香氣來源于三大方面：一是葡萄原料品種香，二是蒸餾香，三是陳釀香。由此看來葡萄品種是如此之重要，用于釀制白蘭地的葡萄品種一般為白葡萄品種，白葡萄中單寧、揮發(fā)酸含量較低，總酸較高，所含雜質較少，因而所蒸白蘭地更柔軟、醇和。具有以下特點的葡萄品種，較適宜作為白蘭地生產(chǎn)原料：

1、糖度低。這樣每升白蘭地蒸餾酒所耗用的葡萄原料多，進入白蘭地蒸餾酒中的葡萄品種自身的香氣物質隨之增多。

2、漿果成熟后酸度高。較高的酸度可以參與白蘭地的酯香的形成，適宜做白蘭地的品種，葡萄成熟后滴定酸不應小于6g/L。

3、葡萄應為弱香型或中性香型，無突出及特別香氣。GB11856─1997標準中有這樣一條“具有和諧的葡萄品種香“和諧”二字的理解必須靠多年的實踐經(jīng)驗，用心體會，既要體現(xiàn)出原料品種香，又要與酒香和諧統(tǒng)一。同時由于白蘭地的長期貯存陳釀，葡萄品種香還應具備較強的抗氧化性。

4、葡萄應高產(chǎn)而且抗病害性較好。

  更多與白蘭地蒸餾設備相關的知識與參數(shù)、大健康產(chǎn)業(yè)衍生的藥食同源相關生產(chǎn)線技術與設備，可登陸北京舜甫科技有限公司官方網(wǎng)站http://www.www.feco-corp.com 或撥打400-6006-917進行免費電話咨詢，我們可為您提供專業(yè)的項目咨詢、工程設計、廠房建設、設備制造及采購、成本管理、進度控制、質量把控、安全、環(huán)保等服務，助您成功投資生產(chǎn)、創(chuàng)業(yè)項目、企業(yè)拓產(chǎn)！