果蔬打漿機(jī)是近年來以食品、飲料、醫(yī)藥產(chǎn)品為主打的大健康產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)分支。果蔬打漿機(jī)的工藝技術(shù)和設(shè)備參數(shù)是行業(yè)關(guān)注者經(jīng)常咨詢舜甫科技售前工程師的問題，本次就以果蔬打漿機(jī)為例，介紹其相關(guān)的技術(shù)要點(diǎn)以及經(jīng)驗(yàn)。

  適用于多種新鮮的果品和蔬菜打漿分離之用。可將果品，如：桔肉、葡萄、狝猴桃，桑果、楊梅、水蜜桃（去核）等，打成果醬汁，把果核、果籽，薄皮分離出來，也能將青菜（切斷），蕃茄、辣椒、芹菜（切斷）等打成蔬漿汁，把蔬菜筋分離出來，是制果醬、果汁、蔬菜汁的理想機(jī)器，為食品加工企業(yè)重要設(shè)備。

  工作原理

物料進(jìn)入篩筒后，由棍棒的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動(dòng)，軌跡為一條螺旋線，物料在刮板和篩筒之間的移動(dòng)過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質(zhì)（已成漿狀），從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達(dá)到分離。

影響打漿機(jī)物料擦碎程度的因素

（1）物料本身的性質(zhì)

（2）篩孔直徑：0.4～1.5mm，原料不同和加工要求不同，可調(diào)換不同孔徑的篩筒。

（3）篩孔總面積占篩筒總面積百分率：50%

（4）導(dǎo)程角1.52.0（有3°）

（5）棍棒與內(nèi)壁間距：1～4mm

（6）軸的轉(zhuǎn)速

使用時(shí)主要調(diào)整（6）、（5）、（4）

物料在圓筒篩內(nèi)運(yùn)動(dòng)速度的調(diào)節(jié)

軸轉(zhuǎn)速快，物料移動(dòng)速度快，打漿時(shí)間少，導(dǎo)程角大移動(dòng)速度快，打漿時(shí)間少，操作時(shí)只需調(diào)節(jié)一個(gè)參數(shù)，通常采用調(diào)整導(dǎo)程角：因?yàn)棰倌┎捎脽o級(jí)調(diào)速裝置，更換傳動(dòng)件較麻煩，調(diào)整導(dǎo)程角較方便，可在適用范圍內(nèi)任意調(diào)整角度；②導(dǎo)程角變動(dòng)對(duì)物料移動(dòng)速度比改變轉(zhuǎn)速的影響大得多。

調(diào)節(jié)導(dǎo)程角和間距是否合理，可通過含汁率高低判斷（用手使勁捏渣，有汁液流出說明含汁率高，高時(shí)，導(dǎo)程角和間距都應(yīng)小些，含汁率低時(shí)，可大些，可只調(diào)整其中一個(gè)，可達(dá)良好效果。

水果打漿機(jī)的聯(lián)動(dòng)多臺(tái)打漿機(jī)串聯(lián)，安在同一機(jī)架，由一臺(tái)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)，稱為聯(lián)動(dòng)。聯(lián)運(yùn)時(shí)，各臺(tái)打漿機(jī)篩筒孔眼大小不同前道比的道大，即一道比一道細(xì)。

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